La maîtrise des critères microbiologiques est essentielle pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité des produits dans les secteurs alimentaire et cosmétique. Ces critères permettent de garantir que les produits répondent aux normes réglementaires et aux attentes des consommateurs en matière de sécurité.
Pour simplifier et optimiser cette gestion complexe, beCPG, une solution de PLM (Product Lifecycle Management) dédiée aux industries alimentaires et cosmétiques, propose deux méthodes efficaces et adaptées pour l’enregistrement et la gestion des critères microbiologiques de vos produits.
Gestion centralisée des critères microbiologiques
La fonctionnalité « Critère Microbiologique » de beCPG offre une solution simple et efficace pour centraliser la gestion des critères microbiologiques de vos produits. Il suffit de créer un dossier dans l’administration pour regrouper les critères, puis d’associer le nom de ce dossier dans le champ « Critère Microbiologique » des produits concernés.
Ce champ peut même être automatiquement rempli en fonction de conditions spécifiques. Par exemple, les critères « Microbiologie – Quiches » peuvent être automatiquement appliqués à tous les produits appartenant à la famille quiche. Cette méthode évite la saisie répétitive des mêmes informations et s’avère particulièrement utile lorsque plusieurs produits partagent des exigences identiques en termes de sécurité et de qualité microbiologiques.
Cette approche optimise ainsi le temps de gestion et réduit les risques d’erreurs, offrant une vision consolidée des critères.
Gestion détaillée des critères microbiologiques avec la « Liste Microbiologie »
La « Liste Microbiologie » de beCPG est particulièrement bien adaptée pour gérer les matières premières. Elle permet en effet une saisie détaillée et précise des critères microbiologiques, produit par produit. Cette approche granulaire convient parfaitement aux spécifications pointues, où vous documentez chaque critère avec soin pour respecter les exigences de sécurité et de qualité.
Les utilisateurs peuvent renseigner des informations spécifiques telles que :
- Caractéristique microbio : le nom du micro-organisme à contrôler.
- Valeur cible : la valeur attendue ou optimale pour un critère donné.
- Unité : l’unité de mesure (ex : CFU/g).
- Seuil maxi : la limite maximale tolérée.
- Critères texte : un espace pour ajouter des précisions ou des commentaires.
- Étape de contrôle : l’étape du processus où vous effectuez le contrôle.
- Méthode : la méthode utilisée pour détecter la présence du micro-organisme.
Cette méthode permet de capturer chaque détail essentiel à la gestion des critères microbiologiques. Indiquez « -1 » dans le champ du seuil maximum lorsque vous exigez l’absence totale d’un micro-organisme. Cela assure une conformité totale aux exigences.
Intégration dans la fiche technique
Les critères microbiologiques sont automatiquement disponibles dans la fiche technique du produit concerné. Cette intégration garantit que toutes les informations critiques en matière de sécurité sont toujours à jour et facilement accessibles. Cela renforce la conformité et simplifie les échanges avec les clients et partenaires.
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