PLM-Software für Bäckereien und Konditoreien
Saisonsortimente, Handelsmarken und jedes Allergen korrekt
Saisonale Sortimente, Briefings für Handelsmarken, schwankende Butter- und Kakaopreise und eine Allergenliste, die auf jeder Verpackung stimmen muss.
beCPG ist das PLM von Backwaren- und Konditoreiherstellern wie Bridor, Délifrance, Aryzta, Jacquet Brossard, Mademoiselle Desserts und Boncolac.
Familie Konditorei, Unterfamilie Eclairs und WindbeutelWas beCPG aus Ihren Rezepturen berechnet
- Ausbeute: Das beim Backen verdampfte Wasser wird im Rezepturbaum berücksichtigt, sodass Nährwerte und Zutatenanteile dem gebackenen Produkt entsprechen. Das Etikett zeigt die Prozentangaben nach Ausbeute, einschließlich Verdampfung.
- Schwund fließt in die Kosten ein, nicht in die Nährwerte. Auch der Aufschlag (Overrun) wird berücksichtigt.
- QUID und hervorgehobene Zutaten: Anteile von Schokolade, Butter oder Früchten im Zutatenverzeichnis, nach Ihren eigenen Kennzeichnungsregeln, bei Bedarf je Kunde.
- Allergene, absichtlich enthalten oder durch Kreuzkontamination, über jedes Halbfertigprodukt hinweg verfolgt, mit den Aktionsgrenzen der vorsorglichen Allergenkennzeichnung.
- Nutri-Score mit dem Algorithmus 2023 und, solange Sie ihn noch benötigen, mit dem von 2017.
Jedes Halbfertigprodukt mit seinen Rohstoffen
Prozentangaben nach Ausbeute, einschließlich Verdampfung
Die Kosten im Griff, und wie Sie sie senken
Vollkosten je Rohstoff, Verpackung und Verarbeitung, mit Fixkosten, Transport, Schwund und Ihren Szenarien (laufendes, vergangenes und kommendes Jahr), verglichen mit einem Zielverkaufspreis.
Die Optimierung unter Vorgaben findet die günstigste Rezeptur, die Ihre Nährwert- und technischen Grenzen weiterhin einhält.
Was sich für Handelsmarken ändert
Jeder Händler hat sein eigenes Lastenheft: verbotene Zutaten, Allergene, Nährstoffe, Claims. beCPG hält es direkt neben der Rezeptur bereit und meldet Abweichungen, bevor das Muster verschickt wird.
Die Spezifikationen werden aus denselben Daten erstellt, als Excel, Word oder PDF, mit Ihren Vorlagen und in der Sprache des jeweiligen Marktes.
Allergene und Spuren aus der Rezeptur übernommenNeue Butter, jedes Produkt geprüft
Ändert sich ein Rohstoff, listet ein Änderungsauftrag jedes Croissant, jeden Blätterteig und jedes Pain au Chocolat auf, das ihn verwendet, simuliert die Auswirkung auf jedes Lastenheft und übernimmt die Änderung nach Freigabe.
- Halbfertigprodukte, die mehrere Sortimente nutzen: Teige, Cremes, Glasuren.
- Varianten je Werk und Gültigkeitsdaten für Änderungen, die ab einem bestimmten Tag gelten.
- Fertigungsaufträge für Labor- und Werksversuche, mit den verwendeten Chargen.
- Produktionsspezifikation mit Palettierplan, für industrielle Bäckereien und Tiefkühlbackwaren.
Jedes Allergen mit dem Rohstoff, aus dem es stammtDie KI schlägt vor, Ihre Experten entscheiden
Fragen Sie Chef AI, welche Allergene ein Eclair enthält und aus welchen Rohstoffen sie stammen, vergleichen Sie den Nutri-Score zweier Versuche oder lassen Sie eine Lieferantenspezifikation auslesen, um einen Rohstoff vorab auszufüllen.
Jede vorgeschlagene Änderung wartet auf Ihre Freigabe. Nährwerte, Allergene und Zutatenverzeichnis berechnen stets die Engines von beCPG.
Sie vertrauen beCPGAlle Kundenreferenzen ansehen
Wie berücksichtigt beCPG den Backverlust?
Die Ausbeute (das beim Backen verdampfte Wasser) wird im Rezepturbaum angewendet: Nährwerte und Zutatenanteile beziehen sich auf das gebackene Produkt. Schwund wird nur in den Kosten berücksichtigt.
Lassen sich beide Nutri-Score-Algorithmen nutzen?
Ja. beCPG berechnet den Nutri-Score mit dem Algorithmus 2023, und der Algorithmus 2017 bleibt verfügbar.
Erstellt beCPG Spezifikationen für Handelsmarken?
Ja. Die Lastenhefte der Kunden werden an der Rezeptur geprüft, und die Spezifikationen werden aus Ihren Vorlagen in den benötigten Sprachen erstellt.
Eignet sich beCPG für Tiefkühlbackwaren und mehrere Standorte?
Ja. Halbfertigprodukte, Varianten je Werk, Gültigkeitsdaten und Änderungsaufträge decken Sortimente ab, die in mehreren Werken produziert werden.
Bringen Sie eine Ihrer Rezepturen zur Demo mit
Wir erfassen sie live: Ausbeute, Allergene, Nährwerte und Kosten.