Software PLM para as indústrias de alimentos e cosméticos
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Escolher um software PLM para alimentos não se resume a comparar funcionalidades. Vários critérios entram em jogo, conforme as necessidades da sua empresa: formulação, cálculo nutricional, gestão de alérgenos, conformidade regulatória, colaboração com fornecedores etc. Como comparar as soluções e identificar a que corresponde à sua organização? Veja dez critérios a examinar.
Philippe Quéré6 min
A planilha não custou nada para implantar, e é justamente isso que torna o seu custo tão difícil de enxergar. Ele não aparece em nenhuma linha do orçamento: está diluído nas horas dos formuladores, nas conferências antes de cada envio e no retrabalho depois de um erro. Veja como medi-lo com os seus próprios números.
Philippe Quéré5 min
Um erro de alérgeno no rótulo costuma terminar em recolhimento do produto. Ele raramente nasce na linha: vem de um dado de fornecedor incompleto, de uma receita alterada ou de uma ficha técnica desatualizada. A gestão de alérgenos é, antes de tudo, uma cadeia de dados, da matéria-prima ao rótulo.
Pamela Abboud7 min
Desde 9 de outubro de 2022, a RDC nº 429/2020 e a IN nº 75/2020 da ANVISA mudaram a rotulagem nutricional dos alimentos embalados no Brasil. A lupa frontal sinaliza o alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio, e a tabela nutricional ganhou um novo formato. Veja como calcular as duas a partir da formulação.
Elodie Rogie3 min
